Cazuela de Mariscos

Un platillo típico de la cocina española que resulta una opción saludable y nutritiva debido a su gran aporte de vitamina C , proteínas de alto valor biológico y hierro.

Ingredientes:

  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • ½ Pimentón verde
  • 2 ramas de celery
  • Aceite en aerosol
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 300g de calamares
  • 4 tomates
  • 50ml de coñac
  • 200ml de caldo de pescado
  • 300g de langostino
  • 200g de mejillones
  • 2 cucharadas de perejil picado

Preparación:

  1. Picar finamente la cebolla, los dientes de ajo, el pimentón verde y el celery. Dorarlos en una sartén amplia rociada con aceite en aerosol. Salpimentar al gusto y dejar sudar.
  2. Limpiar los calamares, cortar los tubos en aros y sellarlos en el mismo sartén.
  3. Incorporar los tomates cortados en cubos pequeños, el coñac y el caldo.
  4. Llevar a hervir y agregar los langostinos limpios y los mejillones limpios.
  5. Cocinar durante 8min mas y verificar los condimentos.
  6. Perfumar con el perejil picado y servir bien caliente.
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